Neljänsissä Homobonuksen pidoissa juhlitaan karnevaalia!

Karnevaalin takia kaikki asiat ovat vähän hurlumhei! Pidossakin vallitsee nurinkurisuus - ne tarjoillaan aloittaen viimeisestä kattauksesta ja lopettaen ensimmäiseen. Karnevaalitapaan ruoka on raskasta ja runsasta.

Kattaus I

Viikunaleivoksia
Marsipaanilla täytettyjä taateleita
Juustoa ja hedelmiä
Riista-, sieni-, ja Tailleventin omenapiirakkaa

Kattaus II

Mantelimaidossa haudutettua maustepossua
Kasvistäytteistä munakasrullaa
Kasvistäytteisiä filotaikinanyyttejä
Hunajasinappia
Oluella ja voilla ryyditettyä hapankaalia
Oliiveja
Vesirinkeleitä
Makkaroita

Kattaus III

Vuohenjuustokeitto
Kalaa
Valkosipulikastiketta
Maustesiemeniä

*Muutokset mahdollisia.*
 
HUOM: Emännät eivät vastaa ruokalajien järjestyksen mahdollisesti aiheuttamasta ruumiinnesteiden epätasapainoon joutumisesta johtuvista mielialan ja ruumiinkunnon heilahduksista. ;)



Ensimmäisten Homobonuksen pitojen teema oli
Paaston ja Karnevaalin välinen taistelu

Pyhän Homobonuksen pitojen ruokalista perustuu vanhaan keskiaikaiseen väittelyn perinteeseen. Kirkonmiehillä oli tuohon aikaan väitellä hyvinkin kiivaasti perustavaa laatua olevista kysymyksistä kuten siitä, onko enkelien tieto myötäsyntyistä vai opittua. Ajan mittaan väittelyn tapa levisi maallikoiden keskuuteen, mutta aiheet muuttuivat. Yksi suosituimmista väittelyn aiheista oli paaston ja karnevaalin välinen suhde - se kummalla oli suurempi oikeus olla olemassa. Lue lisää ja katso ruokien reseptit>>

Toisten Homobonuksen pitojen ruokalista tähtäsi vieraiden hyvinvointiin:

Keskiajalla, kuten nykyäänkin, painotettiin ruuan merkitystä ihmisten terveydelle. Ajatus terveysvaikutteisesta ruuasta ei ole uusi. Kuitenkin opit terveellisestä ja tasapainoisesta ruokavaliosta poikkesivat merkittävästi nykyisestä.

Ruuan terveellisyyden katsottiin riippuvan siitä, miten hyvin sen avulla voitiin ylläpitää elementtien tasapainoa ihmisruumissa. Ruuilla ajateltiin voitavan hoitaa vaivoja, sillä ne johtuivat elementtien epätasapainosta. Terveellisessä ruuassa peruselementit kuuma, kostea, kylmä ja kuiva olivat soveliaassa tasapainossa. Syöty ruoka vaati usein tasapainottamista toisella ruualla. Lue lisää >>

 

Kolmansien Homobonuksen pitojen teemana oli rakkaus

Rakkaus on sisäistä kärsimystä, joka johtuu vastakkaisen sukupuolen kauneuden liiallisesta katselusta ja pohtimisesta. Se aiheuttaa kiihkeän halun kokea toisen syleilyjä ja täyttää rakkauden vaatimukset.
- Andreas Capellanus, Tractatus de Amore (1100-l)

Pidot koostuvat kolmesta kattauksesta, jossa jokaisessa on neljä ruokalajia, kuten rakkaudessa Tractatus de Amoren mukaan vaiheita:
Toivon nostattaminen, suudelmien tarjoaminen, intiimeistä syleilyistä nauttiminen ja hylkääminen.  Lue lisää >>

 

Kiinnostavia linkkejä keskiajan ruuasta:

Keskiajan gastronomiaa virtuaalinäyttelyssä: Ranskan kansalliskirjaston nettinäyttely Medieval Gastronomy >> kertoo kuvin ja sanoin (englanniksi) keskiajan ruokailusta, ruuanlaitosta ja ruuasta. 

Keskiaikainen terveysopas Tacuinum Sanitatis >>

Lisää tietoa elementtien tasapainottamisesta ruuassa >>